不吃主食等于慢性自杀
本报记者 王少华
采访专家 西安市中心医院营养科主任 吕阳梅
“少吃饭，多吃菜，营养都在菜里呢!”餐桌上，经常听人们这样说。许多注重身材的女性，更是把它奉为“至理名言”。然而，真是这样吗？
“其实，这是人们对主食的一个认识误区。”西安市中心医院营养科主任吕阳梅指出，主食除了提供能量外，还会为人体提供很多营养。人体需要的B族维生素，很多就来源于主食。中国传统医学强调“五谷为养”，如果长期摄入主食不足，会使大脑处于低血糖状态，出现精神恍惚、头晕、烦躁、心慌、气短、脱发等。美国的一项研究也显示，如果一周不进食面包、面条等主食，大脑的记忆与认知能力就会受到损害。
对于减肥者来说，也要吃主食，因为脂肪在体内完全氧化分解需要主食中的碳水化合物参与，如果碳水化合物摄入很少，脂肪就不能完全氧化，就会产生大量酮体，对健康造成很大危害，所以说，不吃主食等于慢性自杀。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天主食量摄入量应该在250—400克之间。另外，要注意粗细搭配，每天主食里最好搭配50-100克粗粮、杂粮和全麦类食物。, 百拇医药